2 0
طريقة عمل الاكلير بكريمة الكاسترد

شاركي على شبكات التواصل الإجتماعي

او يمكنكي نسخ ومشاركة هذا الرابط

المكونات

مقترح التقديم
3 حبة كبيرة بيض
¼ كوب زبدة
¼ كوب سكر ناعم الحبيبات
1 كوب دقيق
1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة نشا
1 كوب ماء
100 جرام شوكولاته
1 ملعقة صغيرة عسل
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
¼ كوب كريمة سائلة
½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
½ ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة ملح
3 حبة كبيرة صفار البيض

اضافة لقائمة المفضلات

طريقة عمل الاكلير بكريمة الكاسترد

طريقة عمل الاكلير بكريمة الكاسترد

  • 120 دقيقة
  • عدد الاشخاص 8 شخص | أشخاص
  • سهلة

المكونات

الارشادات

شاركي

طريقة عمل الاكلير بكريمة الكاسترد، وصفة حلى فرنسية ومشهورة بشكل كبير حول العالم، وهي تحمل اضافة الى الشكل الجميل الطعم الاخاذ والخفيف المشبع بالكريمة وصلصة الشوكولاته.

الخطوات

1
تم

الخطوة الأولى: ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية

2
تم

الخطوة الثانية: احضري صواني قصيرة الحافة وضعي فيها قطعة من ورق الزبدة

3
تم

الخطوة الثالثة: لتحضير العجينة، في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الماء والزبدة، ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء وتذوب الزبدة

4
تم

الخطوة الرابعة: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق والملح

5
تم

الخطوة الخامسة: اضيفي خليط الدقيق الى الماء المغلي في القدر وقلبي بسرعة إلى أن تتكون لديك العجينة. قلبي العجينة على النار لعدة دقائق إلى أن تجف وتتماسك وتصبح كتلة واحدة

6
تم

الخطوة السادسة: ضعي العجينة في طبق واسع ودعيها لتبرد قليلا قبل اضافة صفار البيض كي لا يتكتل البيض عند إضافته على العجينة الساخنة

7
تم

الخطوة السابعة: ضعي العجينة في وعاء الخلاط، ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة لتبرد العجينة قليلا ثم ابدأي بإضافة البيض. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة لتختفي، أضيفي البيضة الثالثة والفانيليا وشغلي لتختفي البيضة وتحصلي على عجينة ناعمة ودبقة

8
تم

الخطوة الثامنة: ضعي العجينة في كيس للتزين مثبت به قمع ذو فتحة مقاس نصف بوصة أو أكبر

9
تم

الخطوة التاسعة: ضعي القمع على الصينية واضغطي عليه بخفة كي تخرج العجينة منه على شكل إصبع متوسط الحجم أو حسب الحجم الذي تفضلين

10
تم

الخطوة العاشرة: اخبزي الاكلير لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق ويجف تماما، ثم دعي الاكلير يبرد تماما

11
تم

الخطوة الحادية عشر: لتحضير كريمة الكاسترد، في كوب مكيال ضعي صفار البيض، السكر النشا والملح، وقلبي المكونات بمضرب شبك يدوي صغير لتختلط المواد وتتجانس

12
تم

الخطوة الثانية عشر: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم اضيفي الحليب، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي ليسخن الحليب ويبدأ بالغليان

13
تم

الخطوة الثالثة عشر: اضيفي القليل من الحليب الساخن على خليط البيض في الكوب، قلبي لتختلط المواد ويتجانس الخليط. اسكبي الخليط على بقية الحليب في القدر وأعيديه  على النار وقلبي بملعقة خشبية إلى أن يغلي خليط الكاسترد وستلاحظين أن بعض الكتل بدأت تتكون في الخليط. هذه نتيجة طبيعية عند عمل الكاسترد لا تقلقي 

14
تم

الخطوة الرابعة عشر: قلبي الكاسترد بالملعقة بسرعة جدا إلى أن تختفي الكتل ويصبح الكاسترد ناعما وجاهز للاستعمال. أضيفي الفانيليا وضعي الكاسترد في طبق وغلفيه بقطعة من النايلون ودعيه يبرد تماما قبل الاستخدام

15
تم

الخطوة الخامسة عشر: لعمل صلصة الشوكولاتة، في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الكريمة، الفانيليا والعسل، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تبدأ الكريمة بالغليان. أضيفي الشوكولاتة وقلبي إلى أن تذوب الشوكولاتة وتحصلي على صلصة شوكولاتة ناعمة ثم دعيها لتبرد قبل الاستخدام

16
تم

الخطوة السادسة عشر: لتشكيل الاكلير، باستعمال سكين منشارية اقطعي اصابع الاكلير طوليا، ضعي القليل من صلصة الكاسترد في وسط الاكلير. أمسكي قطعة الإكلير واغمسيها في صلصة الشوكلاتة

17
تم

الخطوة السابعة عشر: صفي قطع الاكلير في طبق وضعيه في البراد لحين التقديم.

طبخات

مراجعات الوصفة

ليس هناك تجارب للوصفة بعد يمكنك نشر تجربتكِ

اكتبي تجربتك الخاصة

السابق
طريقة عمل فطيرة التمر
السابق
طريقة عمل فطيرة التمر